Unavez que el redondo de cerdo haya alcanzado la temperatura deseada, retíralo del horno y déjalo reposar durante al menos 10-15 minutos antes de cortarlo. Durante este tiempo, los jugos se redistribuirán, lo que resultará en un redondo de cerdo más jugoso y sabroso.
Alcocinar el gallo al horno es importante tener en cuenta el tipo de marinado y los ingredientes que se le agregan para realzar su sabor. La temperatura ideal para cocinar el gallo al horno es de 180 grados centígrados durante 25 minutos por cada kilo de peso. Reservamos Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo. Limpiamos bien los gallos y los secamos con papel de cocina. Les añadimos sal al gusto y un poco de perejil picado por ambos lados. En una bandeja apta para el horno, ponemos las patatas escurridas y los gallos. Horneamos unos 15 minutos a unos 180º. Listos para disfrutar.