Ponerel cazón en una cazuela con agua sazonada con sal, un manojo de cilantro y una cebolla pelada. Llevar a ebullición a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir, reducir a fuego medio-bajo y cocer unos 7 u 8 minutos. Apagar el fuego, escurrir el cazón con una espumadera, retirar la piel y las espinas y cortar en trozos. Recetade CALDITO DE PINTARROJA PICANTE DE BENALMÁDENA, 1kg de pintarroja, 1/2 kg de almejas, 1 cabeza de ajos, 100 g de almendras, 1 rebanada de pan, Perejil, Hierba buena, Guindilla picante, Sal, Azafrán..
Ingredientes 400 gr de pintarroja troceada 300 gr de almejas 150 gr de almendras 2 rebanadas de pan duro 6 ajos 1 tomate 1 pimiento verde 2 guindillas Perejil 1 hoja de laurel 1
2dientes de ajo. 1 cebolla mediana. 4 cucharadas de aceite de maíz. 12 chiles pasados hidratados en agua y machacados. 4 chiles poblanos asados, pelados, desvenados y en rajas. 1 kilo de filete de res cortado en cuadros. 3 cucharadas de aceite de maíz. Sal y pimienta al gusto. 2 litros de caldo de res (se puede hacer con caldo de res en polvo).
Unapintarroja limpia y sin piel (unos 600 gr.), 2 tomates maduros, 1 cebolla, 50 gr. almendras peladas, 50 gr. pan, 3 dientes de ajo, 50 cc. aceite de oliva, sal, pimienta, 1 guindilla seca, pizca de
Recetatradicional de Caldillo de Pintarroja Malagueño para chuparse los dedos: Si eres amante de la gastronomía española, seguro que has oído hablar del delicioso Caldillo de Pintarroja Malagueño. Esta receta tradicional es una de las más populares de la región y se caracteriza por su sabor intenso y la textura suave de la pintarroja.
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